Producción y demanda del limón (Perú) (página 2)

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Resumen

El limón es un producto de
propiedades inimaginables, además de su agradable sabor y
su excelente calidad, nuestro
país no es el único productor de dicho fruto, si
bien es cierto somos uno de los tantos países que se
dedica a la cosecha del mismo, somos el país con el
limón mas solicitado del mundo.

Su siembra se da en lugares con clima
cálido, por ejemplo en nuestro país tenemos a
Lambayeque y Piura; pero específicamente a Chulucanas, que
es el primer productor del limón, el pionero de la cosecha
de éste.

El limón es muy demandado por los peruanos, ya
que no solo lo utilizamos como algún remedio, sino que nos
sirve para preparar exquisitas bebidas y comida, como lo son el
Ceviche y la Chicha morada; y los productores les sirve para
crear aceite de
limón y ser vendido no solo aquí sino
también en el extranjero.

CAPÍTULO
I: Generalidades del Limón

Su nombre científico es Citrus
uarantifolia, puede llegar a alcanzar los 5 metros de
altura y además pertenece a la familia
de las Rutáceas.
El limón es otro de los productos
que enorgullece y constituye un símbolo para
Chulucanas, en cuyo valle se logró la primera producción a nivel nacional,
constituyéndose en pionero y gestor de esta actividad
productiva, además de la calidad indiscutible que
posee dicho producto. El limón no solamente se utiliza
en bebidas por su abundante riqueza en vitamina C,
también es muy utilizada su cáscara, ya que
esta se utiliza como alimento balanceado para el ganado, no
obstante existen también fabricas de
elaboración de aceite de limón (se necesitan
aproximadamente 4000 limones para obtener 1 Kg. de aceite),
además se utiliza también para productos
medicinales y cosméticos, tales como el perfume, ya
que obtenemos la esencia del mismo de la corteza del
limón.
Especificaciones Generales del
Limón:
Propiedades:

Antipirética, sirve para controlar la fiebre.
Antipruriginosa, sirve contra los picores
Hemostática, nos ayuda a controlar las
hemorragias, además de servir como tratamiento para la
gastritis, ya que el limón es cicatrizante.
Antiescorbútica, el escorbuto aparece como
consecuencia de la falta de vitamina C, por eso el limón
sirve para combatir dicha enfermedad.
Antioxidante, tiene la propiedad de
rejuvenecer, luchando así contra los radicales ácidos.
Remineralizante, por eso se recomienda
específicamente a las personas anémicas, niños
y adolescentes.
Además de todo ayuda a combatir la
arterioesclerosis y las enfermedades
venéreas contagiosas.
Además se sabe que el zumo del limón
mata al bacilo del cólera, difteria y tifus, al parecer unas
pocas gotas pueden matar las bacterias en
una ostra en unos 3 minutos.

Beneficios del Limón:

Fluidifica la sangre y regula
la coagulación
Regula la presión
arterial bajándola pero no en exceso.
Es antiséptica, pero respeta el equilibrio
normal de la flora bacteriana.

A lo largo de nuestro territorio, el Limón ha
tenido una excelente acogida en el ámbito
agrícola, ya que es uno de los productos más
ricos en sabor que ningún otro país que lo
coseche, puede obtener. Esto se debe a que nuestro suelo es un
suelo cálido, ideal para cosechar el limón, muy
por el contrario de los países que también lo
cosechan, ya que no poseen nuestro suelo y por ende sus
productos no tienen el mismo sabor y la misma calidad que
nuestro limón.

A continuación les mostraremos un cuadro
sobre los diferentes departamentos del Perú donde el
cultivo del Limón es una realidad desde hace muchos
años.

Provincia	Departamento	Producción estimada anual
Chulucanas Morropón	Piura	22000t-1200 ha
San Lorenzo (colonización)	Piura	2000t-560 ha
Olmos	Lambayeque	4000t-250 ha
Jaén, Bagua Cajamarca , Amazonas	Cajamarca, Amazonas,	2500t
Zarumilla	Tumbes	1000t-100 ha

Zonas de Producción del
Limón:
En el presente cuadro se mostraran los diferentes
elementos químicos que componen de manera general al
Limón:
Composición química del Limón:
El limón no tiene una época de siembra
y cosecha especifica como la mandarina o la naranja, este es
un producto del cual podemos disponer todo el año sin
ninguna preocupación. Este a su vez es un producto de
fama internacional, ya que no solamente es muy solicitado por
su riqueza y propiedades, ya sean curativas, si no que su
sabor es incomparable, ya que nuestro país es el
único que posee una calidad casi perfecta del
producto.
Cosecha y Siembra del Limón:
2. Limón Verna: Es 60% español, Se suele injertar con
  naranjo amargo. Los frutos se mantienen bien en el
  árbol. El limón cogido amarillo se conserva
  muy poco. Si queremos recogerlo y conservar varios meses,
  cosechar verdoso.
3. Limonero Fino o Mesero: Es 33%
  Español. Tamaño menor que el Limón
  Verna. Su recolección se lleva a cabo desde el mes
  de Octubre hasta el mes de Febrero.
4. Limón Eureka: Es la variedad de
  Limón mas cultivada a nivel mundial. Su
  recolección, al igual que el limonero fino o mesero
  se lleva a cabo desde el mes de octubre hasta el mes de
  febrero.
5. Limón Lisbon: Es una variedad de
  Limón que se adapta rápidamente a condiciones
  adversas, es muy productivo, y su recolección se
  lleva a cabo en los mismos meses que el Limonero Fino o
  mesero y el Limón Eureka
  (octubre-febrero).
Variedades del Limón:
Usos Comestibles del Limón:

El Limón no solamente es usado por los peruanos
para curar enfermedades, para usarlo como una mascarilla o para
usarlo para una dieta, pues no, el limón peruano nos sirve
en el arte culinario y
en la elaboración de bebidas, un buen ejemplo de comidas
es el ceviche, que es un plato que tiene fama internacional, no
hay ningún artista que pise suelo peruano y no deje de
probar nuestro conocido ceviche, que desde luego entre sus
exquisitos ingredientes se encuentra el limón, este
ingrediente es "el ingrediente" en este platillo, ya que sin
éste no tendría el mismo sabor nuestro
platillo.

Un ejemplo muy claro de uso del limón en las
bebidas es el de la Chicha Morada, ya que sin éste no
contaríamos con el mismo sabor, claro que no es el
único ingrediente que hace única nuestra bebida
típica; pero es uno de los más importantes en
nuestras cocinas. Una bebida en la que si se luce mejor nuestro
querido limón es la limonada, que como su propio
nombre nos lo dice esta hecha en su totalidad a base de
limón, también es una bebida exclusivamente
peruana, y es muy rica también.

CAPÍTULO
II: DEMANDA DEL
LIMÓN EN EL PERÚ

El limón es uno de los productos con mayor
demanda en nuestro país, ya que no cuenta con bienes que lo
sustituyan, por tal motivo si su precio llegara
a aumentar, la cantidad que demandan las personas no
disminuiría, tendrían que seguir comprando dicho
producto.

Éste es un fruto casi único en todo el
mundo, ya que como se menciono anteriormente, muchos
países lo cosechan; pero ninguno obtiene ese sabor que lo
hace especial.

Su precio es muy variable, ya que estamos en un tipo de
mercado donde los
precios de los
productos nunca se mantienen constantes, siempre tienden a
variar. Su precio normal es el kilo a S/. 2.00.

No obstante en los mercados
mayoristas, los precios de venta de los
productos tienden a ser menores, ya que las personas que cosechan
dichos productos, las venden en precios muy bajos; pero cuando
llegan a Lima, los precios en los mercados son aumentados por los
mismos vendedores de los productos que llegan de provincias, en
los mercados mayoristas los precios no son subidos casi el triple
como en los mercados normales, esto debido a que los compradores
de dichos productos llevan cantidades grandes de productos como
limón, papa , tomate , etc.
Entonces ya no tienen la necesidad de aumentar el precio para
ganar; porque ya están ganando. En cambio en los
mercados normales, la gente solamente compra los necesario es
decir, casi 1 Kg. , por eso ellos si se ven en la necesidad de
aumentar el precio de sus productos para tener un ganancia
mínima.

Gráfico Normal de la Oferta y la
Demanda del Limón: Aquí representamos el
equilibrio económico que se da cuando el precio del
limón, que es su precio normal, es de s/.2.00(dos nuevos
soles), y la cantidad que se da por tal precio es de 1kg. . Esto
se da cuando no hay una fecha especial, como semana santa donde
plantearemos un ejemplo con un nuevo equilibrio económico
de la variación de precios.

Ejemplo:

Por semana santa el precio del Limón aumento de
s/.2.00 a un intervalo de s/.2.50 a s/.2.80, en ese momento el
limón se convirtió en un bien complementario del
ceviche, ya que aprovechando esta fiesta religiosa, las personas
aprovecharon en consumir pescado, y dejaron de lado por unos
días de consumir a las aves.

Gráfico de la Variación de la Oferta y
la Demanda con el cambio del precio del Limón:
Aquí representamos el nuevo equilibrio económico
con los precios subidos por semana santa, podemos observar que
hay un cambio en las funciones de
oferta y
demanda del limón.

Mercados del Limón:

Mercado Nacional:

Es solicitado para todo tipo de usos.
Es precariamente cosechado, ya que algunos de los
productores, no cuentan con las maquinarias necesarias para
cosechar grandes cantidades de limón.

Mercado Internacional:

Es muy solicitado por su inigualable
sabor.
Puede ser cosechado de manera mas eficaz que en
nuestro país ya que en el extranjero cuentan con
mejores maquinarias que los productores peruanos.

Conclusiones

El Limón es uno de los productos más
importantes en el mercado peruano, ya que como no cuenta con
bienes sustitutos, si su precio de venta aumenta, su cantidad
demandada no disminuirá.
El precio del limón no siempre va a ser
constante; pero no solo del limón sino de todos los
productos, nunca son constantes siempre tienden a variar por
los diversos factores que rodean y afectan a nuestra economía.
El limón tiene una muy buena fama mundial, ya
que si bien es cierto, nosotros no somos el único
país que cosecha dicho producto, la calidad de nuestro
producto es muy buena, y esto les parece interesante a los
productores extranjeros, inclusive se han querido llevar
plantas de
limón al extranjero; pero nunca llegaron a dar fruto,
porque no cuentan con el suelo indicado para su
cosecha.